| falafels au four
( environ 25)
500g de pois chiches secs
1 oignon
4 gousses d'ail
3 CS persil
3 CS coriandre
2 cc cumin
1 cc bicarbonate de soude
huile
sel
poivre
Faire tremper les pois chiches toute une nuit dans 2 fois leur volume d'eau froide avec le bicarbonate de soude.
Le lendemain, préchauffer le four à 180°C
Egoutter les pois chiches et bien les sécher dans 2 feuilles de papier absorbant ( 2 heures)
pelez et hachez l'oignon et l'ail.
Mixer par impulsions,les pois chiches, l'oignon, l'ail, le persil, la coriandre et le cumin .
Salez et poivrez.
Mixez jusqu'à ce que les poids chiches hachés s'agglomèrent.
Formez des petites boules et bien les serrer.
cuire au four 180°C pendant 20 à 25 mn en les retournnt à mi-cuisson
servir avec une sauce composée d'un yaourt au soja avec deux cuillères à café de purèe de sésame, le jus d'un citron , du sel et du persil et/ou de la coriandre .
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