TARTE A LA RATATOUILLE

1 pâte brisée

1 reste de ratatouille ( 300 g)

2 œufs

6 anchois

poivre

Préchauffer le four à 180 °C

Etaler la pâte dans un plat a tarte

Piquer le fond avec une fourchette

Précuire 10 min

Faire réduire la ratatouille pour éliminer le jus des légumes

Mélanger la ratatouille avec les œufs

Assaisonner si nécessaire

Verser sur la pâte précuite

Décorer avec des filets d'anchois

Cuire 20 à 30 min supplémentaires