125 g carottes râpées
50 g de noisette en poudre
25 g de graines de sésame
1 c café de zest d'orange
1 c à soupe de jus d'orange
1 c à café de cannelle
100 g de farine t110
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
1 œuf
60 g de fructose
1 yaourt
5 cl d'huile

Préchauffer le four à 180 °C
Mélanger les carottes , noisettes, sésame, zest et jus d'orange, cannelle
Dans un autre saladier mélanger farine, levure et sel
dans un 3eme saladier mélanger le fructose et les œufs
ajouter l'huile et le yaourt
ajouter les carottes et enfin la farine.
Remplir les moules à muffins au 3/4
cuire 25 mn, laisser refroidir 5 mn avant de démouler