TARTE FRANGIPANE CERISES ET CHOCOLAT 300 g de pâte sablée ( voir l'excellente recette de "chef Simon" ) crème frangipane : 125g de beurre mou 125 g sucre 2 gros oeufs 2 c c kirsch ou 1 cc d arôme d amande amère 125 g poudre d amandes 25 g farine 75 g de chocolat noir  + 40 g de chocolat noir pour le décor 400 g de cerises dénoyautées faire la pâte sablée, la mettre 1/4 d heure au réfrigérateur abaisser la pâte et foncer un moule à tarte de 28 cm de diamètre piquer le fond de la pâte et mettre le plat au réfrigérateur 1/4 d'heure préchauffer le four à 190°C tapisser la pâte d'un papier sulfurisé et parsemer de légumes secs cuire la pâte à blanc 10 minutes  ôter le papier sulfurisé et les légumes secs et cuire encore 5 minutes laisser un peu refroidir Mélanger beurre et sucre jusqu a obtenir une mousse crémeuse ajoute les oeufs et le kirsch sans cesser de battre ajouter la poudre d amande et la farine quand la pâte est refroidit , parsemer le fond avec le chocolat râpé et couvrir d une couche de cerises couvrir de la crème frangipane mettre au four 30 minutes laisser refroidir faire fondre le chocolat , le mettre dans une petite poche plastique couper la pointe et dessiner des filets de chocolat sur la tarte laisser reposer avant de servir