FROMAGE BLANC  1 litre de lait 3 à 4 gouttes de présure ( en pharmacie, à conserver au réfrigérateur) 1 c à soupe de lait en poudre ( facultatif, pour obtenir un fromage blanc plus dense ) Faire tiédir le lait ( 30°C environ) , ajouter le lait en poudre . Mettre dans un grand saladier en verre; ajouter les gouttes de présure. Bien mélanger , couvrir d'un torchon et laisser reposer 24 à 48 heures. Lorsque le lait est pris, le découper à la louche  pour le déposer dans une faisselle ou à défaut dans une passoire recouverte d'un linge fin ( grand mouchoir ). Laisser égoutter selon vos goûts ,jeter le petit lait et garder le fromage dans sa faisselle au réfrigérateur jusqu'au moment de déguster.