20 noix de pétoncles
500 g de carottes
1 gros oignon
2 pincées de sucre
1 verre de jus d'orange ( de Floride) avec pulpe
75 cl de bouillon
100 g de fromage blanc
2 c a soupe d'huile
20 g de beurre

Eplucher et couper les carottes en petits cubes
Eplucher et émincer l'oignon
Faire revenir les légumes dans l huile pendant 3 à 4 minutes
Ajouter le bouillon chaud
Cuire 12 minutes
Mixer, ajouter us d orange, fromage blanc et sucre
Réchauffer sans bouillir
Faire revenir les noix de pétoncle dans le beurre 2 à 3 minutes.
Servir la soupe dans les assiettes et décorer des noix de pétoncle

variante avec des morceaux de poisson blanc :