4 personnes
recette à basse glycémie avec la version qui emploie la noix de coco râpée

1 ananas mure ( les feuilles du centre du plumeau se détachent lorsqu'on tire dessus)
sucre roux
ou noix de coco râpée

découper l'ananas en 4 en gardant son plumet de feuilles

couper la partie centrale dure et l enlever

faire une entaille au centre dans la longueur du quart d'ananas
passer la lame du couteau le long de l'écorce de chaque cote de l entaille

décaler les cubes d ananas ainsi formés de part et d autre en dépassant légèrement de l'écorce

saupoudrer de sucre roux ou de noix de coco râpée

garder au frais jusqu'au moment de servir.