VELOUTE DE BROCOLI 
(4 personnes)


2 oignons
1 grosse pomme de terre
500 g de brocoli
2 c à soupe d'huile
3/4 litre d'eau
20 cl lait
2 très fines tranches de jambon fumé 

Peler et émincer les oignons. 
Couper la pomme de terre en cubes.
séparer les brocoli en petits bouquets.
Faire chauffer l 'huile dans une cocotte, faire revenir oignon, pomme de terre et brocoli.
Recouvrir des 3/4 litre d'eau. Porter à ébullition.
Cuire 15 mn en cocotte minute ( ou 30 mn avec couvercle à feu doux )
Mixer, ajouter le lait et mélanger.
Servir et déposer dans chaque assiette des lamelles de jambon fumé.