recette à basse glycémie

150g de pois chiches secs
2 gousses d'ail
1 oignon
3c soupe d'huile d'olive
4 c à soupe de riz basmati complet
sel, poivre
1/2 c à café de curcuma
persil

faire tremper les pois chiches la veille;
Les cuire dans 2 litres d'eau, 1h en autocuiseur.
Les égoutter et garder l eau de cuisson.
Faire revenir ail et oignon hachés dans l'huile sans colorer.
ajouter le riz, mélanger.
Arroser avec un peu de l'eau de cuisson, saler, poivrer, ajouter le curcuma.
Ajouter les pois chiches, couvrir avec le reste d'eau de cuisson.
Porter à ébullition jusqu'à ce que le riz soit cuit ( environ 15 à 20 mn ).
Servir et saupoudrer de persil haché.