Pintade aux raisins secs
1 carotte
1 oignon
1 petite tasse de raisins secs
1 pintade
1/2 l de bouillon
6 fines tranches de poitrine fumée
huile
sel poivre
Eplucher et couper les carotte et oignon en petits dés.
Mélanger avec les raisins et verser au fond du plat a four.
Recouvrir la pintade d 'huile et l'entourer de tranches de lard.
La déposer sur les légumes.
Saler, poivrer.
Mouiller avec le bouillon de volaille.
Cuire au four environ 45 mn à 200°C en
mouillant avec le jus toutes les 15 minutes.
Rajouter du bouillon si
nécessaire.
Servir.
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