GALETTE DE SARRASIN recette à faible glycémie 330 g de farine de sarrasin 10 g de sel 75 cl d'eau 1 oeuf huile dans un saladier, mélanger tous les ingrédients au fouet pour obtenir une pâte lisse. Laisser reposer 2 heures. huiler la poêle et verser 3/4 d une louche de pâte étaler la pâte rapidement en donnant un mouvement de rotation à la poêle laisser cuire jusqu à ce que les bord soient bien cuit décoller délicatement avec un spatule, retourner pour finir la cuisson. Ces galettes peuvent être garnies de toutes sortes de viandes, poissons, sauces et légumes.