(4 crêpes)

recette à faible glycémie

1 verre de farine de pois chiche
1.5 verre d'eau
1/2 c café de cumin
1/2 c café de gingembre
1/2 c café de curcuma
sel, poivre, huile

Mélanger au fouet eau et farine;
Faire griller les épices 5 mn dans un peut d huile
les ajouter à la pâte et laisser reposer 30 mn;

cuire les crêpes en huilant entre chaque crêpe
ne pas faire trop épais et laisser cuire jusqu a ce que le bord dore et se décolle;

retourner a la spatule.

Attention cette recette nécessite une certaine pratique :
ne pas toucher la pâte pour l étaler ( tourner la poêle)
ne pas mettre trop ou trop peu de pâte
poêle bien huilée mais attention avec une poêle neuve l huile glisse sur le revêtement et la pâte a tendance à coller.