CUISINE TRADITIONNELLE

  BAVAROIS AUX FRAMBOISES

  500 g de framboises
  175 g de sucre
  5 feuilles de gélatine
  500 g de fromage blanc

  faire bouillir les framboises avec le sucre 5 mn.
  Passer au tamis en écrasant bien pour récupère le maximum de pulpe.
  réserver 10 cl de ce coulis pour la décoration.
  Faire tremper les feuilles de gélatine dans l eau froide, 
  lorsqu elles sont molles les dissoudre une à une dans le coulis encore chaud.
  l laisser refroidir environ 1 heure.
  Ajouter 500 g de fromage blanc battu
  Bien mélanger et verser dans un moule à bavarois.
  Faire prendre au frais 4 heures au moins.
  Passer le moule 4/5 secondes dans l'eau chaude et démouler.
  Servir en nappant du coulis réservé.