AGNEAU AUX LENTILLES ET HARICOTS 250 g haricots grain 250g lentilles  400 g de mouton ou agneau dégraissé, coupé en gros cubes 1 oignon 1 carotte ail, thym, sarriette, laurier huile la veille faire tremper les haricots. Cuire les haricots couverts d'eau froide en cocotte minute 15 minutes à partir du chuchotement de la soupape. laver les lentilles, les mettre dans une casserole d'eau froide et faire bouillir 5 mn. Egoutter haricots et lentilles. Rincer et essuyer la cocotte. Y faire revenir la viande dans un fond d'huile; ajouter la carotte coupée en petits cubes et l'oignon émincé. Couvrir d'1/2 litre d'eau chaude. Ajouter thym, sarriette, laurier et 2 gousses d'ail ajouter lentilles et haricots. Cuire 20 mn à partir du chuchotement.